CALZONE DI CIPOLLA, E CALZONE DI “SPONSALI”, DA NON PERDERE

La cucina tradizionale pugliese nata dalla semplicità e dalla bontà dei prodotti locali, vede anche la realizzazione dei calzoni sia con la cipolla bianca che con gli “sponsali”.

A Turi potete trovare entrambi ed in particolar modo quello con gli sponsali (cipollotti raccolti prima che il bulbo si ingrossi). Il calzone vede la preparazione con una pasta “tarallo” e la farcitura con le cipolle bianche o con gli sponsali stufati, le olive nere, le acciughe e l’uva passa.

La cottura in forno rende il calzone dorato e croccante all’esterno, mentre l'interno rimane soffice e saporito. Il calzone un piatto versatile, che può essere gustato come antipasto, piatto unico o street food, e viene preparato in occasioni speciali, come le vigilie di Natale, San Silvestro, dell’Immacolata o come comfort food, capace di conquistare chiunque con il suo gusto genuino e la sua semplicità rustica.