LE FOCACCINE DEI MORTI

Un’altra specialità tipica di questo borgo pugliese sono “i fecazzèdde di murte”, focaccine preparate con farina 0, olio e patate, prive di pomodoro, consumate frugalmente dai turesi nella giornata del 2 di novembre, e accompagnate come da tradizione con la “recòtte ascuànte” ricotta forte, o con le varie “chenzèrve” conserve.

Più di recente anche con tonno e capperi. Il tutto richiama la celerità del pasto che i turesi consumano nella giornata del 2 di novembre, per poter poi partecipare al corteo processionale delle ore 15;00, che dalla Chiesa di Santa Chiara di Turi, sede dell’Arciconfratetnita del Purgatorio, prende il via per raggiungere il Cimitero Comunale dove si celebra l’Officio dei morti.

Da qualche anno nei forni turesi, è possibile trovare queste autentiche prelibatezze anche dopo all’ottavario dei morti, per quasi tutto il mese di novembre.