LA BURRATA, LA MORBIDEZZA CHE RACCONTA LA PUGLIA

La burrata è uno dei simboli più amati della tradizione casearia pugliese, un capolavoro di semplicità e maestria artigiana. All’esterno si presenta come una sacca di pasta filata, liscia e candida; all’interno custodisce un cuore cremoso di stracciatella, che si scioglie al primo taglio.

A Turi e nel suo territorio, la burrata è protagonista delle tavole quotidiane e delle occasioni speciali: servita al naturale, con un filo di olio extravergine d’oliva locale, accompagnata da pane appena sfornato, pomodori di stagione o verdure dell’orto. È un prodotto che parla di latte fresco, di gesti antichi e di una cultura gastronomica fondata sulla qualità della materia prima e sul rispetto dei tempi.

Assaggiarla significa entrare in contatto con l’anima più autentica della Puglia: una cucina essenziale, sincera, capace di emozionare con pochi, perfetti elementi.