PERCOCA DI TURI, IL FRUTTO DELL'ESTATE

Conosciuta come “precuèche de Tùre” o “precuèche uardabbòsche”, è una cultivar di percoca originaria Turi.

La pianta si caratterizzata per la buona produttività, ben adattandosi ai climi caldi e alle zone soleggiate, come anche a condizioni meno favorevoli. La pianta del percoco di Turi è un’autofertile, il che significa che può dare frutti senza la necessità di altre varietà per l’impollinazione. Il frutto si distingue per essere tondo e di medie dimensioni, con la buccia di colore giallo intenso con sfumature rosse, ricoperto da una sottile peluria, che conferiscono ai frutti un aspetto invitante e accattivante.

La sua polpa è soda e compatta ed al contempo succosa e dolce, caratteristiche che le consentono d’essere consumata fresca appena raccolta, oppure per la produzione di succhi, per essere sciroppata, o nella realizzazione di dolci. Un altro particolare suo utilizzo è quello nella sangria realizzata col vino rosso primitivo.

Una vera leccornia. I produttori per coprire un periodo produttivo più ampio, hanno da tempo inserito la produzione anche di altre cultivar di percoche molto apprezzate, fra le quali quello locale continua ad essere però il più ricercato.